028 Hop Gin

フレッシュホップと橙、晩白柚を使用したジン。
フレッシュホップは収穫後、数時間のうちに原料アルコールに浸漬し、翌日蒸留。
ニューポート種をメインに6種類のホップを使用。
フレッシュならではの爽やかな香りと心地よい苦味が特徴です。
ホップの酸化を抑えるため、冷暗所での保管をお勧めいたします。

Ingredients: フレッシュホップ(小林ホップ農園)、ジュニパーベリー、橙・晩白柚(蔵八農園)、ホップの葉、アンゼリカルート、コリアンダー、カルダモン、オリスルート

内容量:500ml

アルコール分:40%

〈ホップ〉
山梨県北杜市のホップ農家 小林さんのご厚意により、レシピ案をお伝えし、ホップの選定をしていただきました。
収穫日に現地まで向かい、即浸漬、光に極力当てないよう配慮しました。
ホップは時間経過とともに酸化の影響を受け香りが変化していきます。蒸留酒であってもそれは避けられません。香りは日に日に変化していくであろうと推測します。その変化がネガティヴなものとは思いませんが、早い段階での香り〜数週間後〜1年後〜・・と、変化を楽しんでいただくため異例の収穫から２週間程度でのリリースとなります。

〈橙・晩白柚〉
有機農法での柑橘は、見た目や大きさが規格に合わないものが通常より多く出てしまいます。就農したての農家さんで販路をまだ持っていない方は、そういった果実の販売に苦労します。今回の橙、晩白柚は就農間もない広島県大崎上島の有機柑橘農家さんより提供していただきました。